萝卜丝素包子的做法

这小子是天天嚷嚷着要减肥，每次吃饭的时候，都郑重其事的警告，不准再做肉了哦！

但每次做的肉都先被他一扫而光终于俺今儿个做了个不加肉的包子，问好吃不？"就是没有肉！”不过，就算没有肉，一锅蒸了16个，一天半就吃光了！这大锅，一次刚好蒸完，不过，这锅是从婆婆那借来的，因为俺的去年底就糊掉了。说是没肉，这不还有这么多虾皮呢么！

没有肉的菜包子---【萝卜丝素包子】

包子皮材料：普通面粉500克、盐2克、水265克、干酵母4克

馅材料：葱1根、姜5片、虾皮3大匙、萝卜1200克（2个）、生抽1大匙、十三香1.5小匙、盐1小匙、蚝油2大匙、香油2大匙

萝卜丝素包子的做法

1。白萝卜洗净，先切成薄片。

2。再切成丝。

3。水一大锅烧开，下入萝卜丝，煮5-10分钟。

4。捞出过凉水，用纱布攒去水份。

5。萝卜丝放入盆子里，炒锅中放入适量油，下入一半的葱末姜末和全部的虾皮炒香。再把炒后的虾皮连油全部加入萝卜丝，把没炒的葱末和姜末也加入，再加入盐、生抽、蚝油、十三香和香油。

6。搅拌均匀成馅料备用。天热要冷藏哦！

7。把包子皮中所有材料混合搅拌成絮状，再揉成一个均匀的面团。盖上保鲜膜室温下发酵1小时左右。

8。当面团整个发酵至原来的2。5倍大小时，取出。

9。把面团重新揉一遍均匀，再搓成长条，平均分成16份。每份都分别揉圆。

10。取一个面团，案板上多撒些面粉，把面团擀成四周薄中间厚的圆片，放上馅料。案板上多撒粉，目的是为了让包子不接触馅料的外皮尽可能多的粘上面粉，这样可以让包子在蒸的过程中保持形状。

11。捏成包子。

12。锅中放入凉水，屉子上抹油，把包子排在屉子上放好，盖上盖子。静置醒10分钟左右（天热就10分钟以内，不热就多一点时间），可以看到包子稍胖了点变得饱满，这时，开大火，蒸12分钟，改中小火再蒸3分钟关火。静置3-5分钟后就可以揭盖开吃啦！

美食小贴士

1。包子的外皮上多粘些面粉有利于包子保持形状，天热醒发的时间不要太长，醒的时间长了，蒸出的包子就看不出褶子没有形状啦！

2。一共蒸15-18分钟。最后3分钟改中小火，关火后焖3-5分钟再开盖，这样可以防止包子一揭盖就变扁。