咖啡面包的做法

这次的中种，我放冰箱冷藏了22个小时，中种面团可以冷藏保存72个小时，在这个时间内使用都是没问题的。

烘烤的时候，还是能闻到淡淡的咖啡味，刚烤好凉了一会，儿子就撕了一块来吃，我问他们好吃不，说：好吃，不过就是有点苦。

不过，第二天再吃，反而面包更有嚼劲了，苦味也没有了，面包是越嚼越香，所以我是连着吃了好几块呀，嗯，喜欢咖啡的可以尝试，不爱的就让咖啡触动一下你的味蕾吧！

咖啡面包

中种：高筋面粉188克，水107克，即发干酵母2克，盐2克，奶粉5克；

面团：高筋面粉80克，速溶纯咖啡粉4克，盐2克，细砂糖27克，蜂蜜23克，牛奶22克，鸡蛋33克，即发干酵母1克，无盐黄油27克；

咖啡面包的做法

1、将中种的材料混合揉成稍光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏发酵17个小时。

2、面团材料中除黄油外，其它材料混合揉匀，分次少量将中种撕小块加入。

3、面团揉光滑后加入黄油，揉至可伸展成薄膜状。

4、揉好的面团进行第一次发酵约30分钟。

5、将发酵好的面团分割成8等份，排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

6、松弛好的面团排气后再次滚圆，依次排入吐司模中。

7、开启烤箱的发酵功能，烤箱内放一碗水以增加湿度，发酵约45-50分钟，至吐司模的八分满。

8、将烤箱预热至180度，模具放烤箱下层，烘烤约30-35分钟。

9、将面包从模具中取出，晾凉即可。

健康饮食网小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。