香菇煎饺的做法

饺子作为一种传统的中国食品，也是是中国文化的一部分。大家团圆时，要吃饺子；招待客人时，也要吃饺子，表示尊贵和热情。中国民间有句俗话，叫做"好吃不过饺子。”在农历节气的民俗中，从正月初一开始，就要吃饺子，而且很多节日，都离不开饺子。

在过去，饺子主要作为节日食品，而现在只要想吃，一点也不难，超市里有很多种，但是我更喜欢自己动手包，新鲜、随意搭配来满足自己与家人的胃口。

今天准备了肉馅与香菇来搭配，做个"香菇三鲜饺子”，为了让它更鲜美，我加入了浓汤宝来增味提鲜，这样不用太多的调味料就能让你吃到很美味的饺子了。

将饺子底煎至金黄，就可以开动了，当焦黄酥脆的饺子底，而内馅鲜美多汁，咬一口,美味立刻沁入我的心，真香呀。

好吃不过饺子---香菇煎饺

原料：肉馅，香菇，饺子粉，浓汤宝，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，香油，油盐。

香菇煎饺的做法

1.准备好原材料；

2.饺子粉里加少许盐，再加入适量的水和面；

3.将面团和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；

4.肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制五分钟；

5.再加入香菇丁，加入少许泡过香菇的水；

6.搅拌均匀后备用；

7.将饧好的面团揪成小剂子，再擀成圆片；

8.将调制好的肉馅放入圆片中间，将圆边捏紧；

9.包好的饺子准备好备用；

10.烧热锅，放少许油，摆放好饺子，稍微煎一下，再加入刚刚没过底部的水；

11.加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了；

12.揭开盖，再小火慢慢煎至底面金黄；

13.调配了自己独特的蘸料，开吃了。

美食小贴士

1.和面时加入点盐，这样煮饺子皮不容易破；面粉与水的比例大约是1:0.5；

2.肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁；

3.煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下，再倒入适量的水，加盖煮；注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。

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