陈皮绿豆沙的做法

闷热的日子里，只有自己想办法解暑了，对于吃货来说，除了空调还有吃嘛，各种清热解暑的美食做起来。陈皮绿豆沙是一道非常经典的粤式甜品，打小在北方也没少喝绿豆汤，但加陈皮的绿豆沙我也是到广州才第一次品尝到。

其实最初很不理解为什么绿豆沙要加陈皮，味道怪怪的，后来查了陈皮的药性，发现它不仅可以健脾和胃、帮助消化，还可以中和绿豆的寒凉，所以陈皮绿豆是绝配，在大热天里帮助我们消暑益气、止渴利尿。

废话不多说啦，上绿豆沙咯！煮一碗陈皮绿豆沙做下午茶，最适合闷热的天气或烦躁的心情。

轻松搞定经典粤式甜品：陈皮绿豆沙

主料：绿豆150g

配料：陈皮1块、老黄冰30g

准备：

绿豆洗净、用净水浸泡20分钟，陈皮用净水泡软

陈皮绿豆沙的做法

1.泡软的陈皮刮去内膜，切细丝；

2.将处理好的绿豆和陈皮放入锅中；

3.接取适量净水；

4.将足量净水倒入锅中；

5.水量的多少可以按照自己的喜好决定，喜欢汤多就多加一些水；

6.大火煮开后转小火，煮至绿豆开花，加入老黄冰，继续煮至冰糖融化即可。

陈皮绿豆沙小提示

1.陈皮的内膜苦涩，需要刮去；

2.加陈皮可以使绿豆沙别具风味，不喜欢可以省略；

3.绿豆提前浸泡，更易开花；

4.转小火后时不时用汤勺搅一搅，以免粘锅。

健康饮食网小提示

牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。  

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。