(图解)菠菜面的做法

菠菜面

原料

菠菜汁90克

面粉200克

菠菜面做法

1、菠菜洗净后切段，放入原汁机中榨出菠菜汁。

2、取90克菠菜汁，倒入200克的面粉中，用筷子搅拌成雪花状。

3、用手揉成比较硬的面团，一次揉不匀没关系，盖上保鲜膜醒一会儿（20分钟），之后再接着揉，反复几次就能揉匀了。

4、揉好的面团盖上保鲜膜醒半小时，然后取出再揉一下，擀成大约1毫米厚的面片。

5、接下来就是做花型，最简单的方法是拿一个小点儿（直径2cm）的花型饼干模具，在面片上依次刻出花型，然后取下，剩下的面片继续揉成团，擀薄，刻花，直到把面团全部用完。怕麻烦的话，剩下的部分切不规则的面片也行。

6、或者给宝宝做成蝴蝶面，多用几种颜色的面团，搭配在一起，好看又好吃，孩子们会比较捧场。我拍了几种做蝴蝶结的方法：

①　擀薄的面片用普通刀切成长2cm，宽1cm的小面片，取出面片，用尖头筷子夹住面片中间，捏紧即可。

②　擀薄的面片用波浪刀切成长2cm，宽1cm的小面片，取出面片，用尖头筷子夹住面片中间，捏紧即可。

③　擀薄的面片用圆形（直径1.5cm）模具切出一个圆形面片，取出面片，用尖头筷子夹住面片中间，捏紧即可。

7、这样就做出3种不同样子的的蝴蝶结了，最好多准备几种颜色的面片，这样做出的面色彩和样式更丰富，更好看。

8、一次吃不完的彩色面，可以冷冻或者晾干保存，下次吃的时候直接煮就行了。

美食小提示

1、这个菠菜面是做给孩子吃的，所以菠菜汁我用了90克，面团相对柔软一点儿，给孩子煮的时候也好煮，如果是大人吃，菠菜汁用80克就可以了。

2、除了菠菜，你还可以选择其他蔬菜榨汁做彩色小面片，颜色丰富一点，孩子会更爱吃。榨汁最好用原汁机，那样出来的颜色才好看。

3、彩色面可以直接用饼干模具刻花，也可以捏成蝴蝶结，一次多做点儿，晾干或者冷冻保存都可以，尽量在一个月内吃完哈。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如