翡翠鹅肉卷
原料：鹅肉400克，大白菜200克，盐、姜末、味精、香油、胡椒粉、小葱花、蛋清、鸡汤、水淀粉各适量。
翡翠鹅肉卷的做法
1、鹅肉洗净血水，制成蓉，加盐、味精、胡椒粉、香油、小葱花、姜末、蛋清搅打上劲。
2、白菜去帮留叶，洗净焯水。
3、将调好的鹅肉蓉包入白菜内。
4、放入电饭锅蒸30分钟取出。
5、锅置火上，放入鸡汤，加盐、味精、胡椒粉、香油调味，用水淀粉勾薄芡，浇在蒸好的白菜卷上即可。
蒸制菜肴时，先开大火蒸，出气后改为中火蒸。
鹅肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、糖，还富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
