滋阴银耳羹的做法

菜系及功能:秋季食谱 保健食谱 滋阴食谱

食疗主治:干咳少痰，口干舌燥，烦热多汗，疲倦少气，大便干结等症状。

滋阴银耳羹

原料:新鲜山药半斤、沙参2钱、红豆1两、麦冬5钱、白木耳15克及冰糖适量。

滋阴银耳羹的做法

1）先将山药洗净，切块，白木耳泡软。

2）将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中，加适量水熬煮约1小时，汤汁备用。

3）将红豆放入锅内，加水浸泡1小时，开大火煮滚，转为小火，煮10分钟后，熄火焖约1小时。

4）药汤开大火，加入红豆、山药及白木耳，煮滚后转为小火，熄火后焖约30分钟。

功效:滋阴清热，补血补气。

银耳:俗称白木耳，菌体状似菊花，白色半透明，干燥后呈白色或米黄色，富有胶质，是珍贵的药品。

银耳营养价值分析:

富含蛋白质（银耳蛋白质中含有17种氨基酸和一些酸性异多糖、有机磷等化合物）、碳水化合物、粗纤维、磷、铁、钾等，可改善组织器官功能，促进血液循环，增强机体新陈代谢。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养