黑豆*的做法

*由黄豆通过*菌（枯草杆菌）发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

前几年*非常时髦，好奇也买来品尝，味道和当地市场卖的si豆（青岛当地的叫法，不知是哪个字）差不多，可价格却相差甚远，尝过之后作罢，双12的时候看到菌粉价格下调，还包邮，顺手买了一包菌粉，做了一次黄豆，也想试试黑豆是否可以，黑豆中含有生物类黄酮，具有很强的防癌作用，做成*之后，它的功效是否会被放大?

黑豆*

材料：黑豆250克，*菌粉一小包，清水适量

黑豆*的做法

1、黑豆先用清水浸泡20个小时左右；泡好的黑豆比原来大出2倍；

2、黑豆放入压力锅里，放入清水与豆子齐平，选择煮豆功能，煮好的豆子已变得非常软烂；

3、做*的容器与工具用沸水消毒，煮好的黑豆平铺在容器里；

4、取一小袋*菌粉；菌粉倒在汤匙上，放一点煮豆子的汤，用汤匙拌匀，倒入黑豆里，用汤匙搅拌均匀；

5、容器上盖上保鲜膜，用牙签扎上眼；

6、放在暖气上，上面盖上一块布或毛巾；

7、大约20个小时，黑豆上已长出一层白毛；

8、放入冰箱冷藏半天，变成这样，搅拌一下，再用勺子舀起，拉出长长的丝，可以食用；

9、碗里放一勺糖、一点味精，放一汤匙的凉开水、一汤匙的生抽，拌匀后倒在*上，拌匀即可开吃。

健康饮食网小提示

狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。