淡菜芥菜汤的做法

菜系及功效：家常菜谱　秋季菜谱

淡菜芥菜汤

原料：淡菜80克，荠菜200克，素油25克，精盐3克，胡椒粉1克。

淡菜芥菜汤的做法

1)淡菜用清水洗净，放入盛有沸水的碗中，浸泡发开；荠菜去黄叶，洗净，沥水。

2)将锅洗净，抹干，上旺火，舀上素油，烧热至熟，投入荠菜，煸炒至色发碧绿，加入精盐，注入清水或清汤约500克，倒人洗净涨发了的淡菜，再烧10分钟左右，调好味倒入汤碗中，洒上胡椒粉，即成。

特点： 汤汁鲜美，芳香四溢。

健康饮食网小提示

芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。