茄汁荸荠烧鲜蘑的做法

最近天气忽冷忽热，这流行病毒性感冒肆意，尤其是孩子和老人容易感染上。

前几天我和孩子都有些症状，所以饮食调理上非常的注意。

春季荸荠正当时，荸荠也被称为"地下雪梨”甘甜多汁，香美爽口。

荸荠营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。

而且荸荠含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。

在气温时高时低的春季，人体的免疫能力会骤然下降，容易被春天滋生的病菌趁虚而入。这时候多吃菇类可以提高免疫能力。

这道菜用茄汁烧制荸荠和鲜蘑，两种食材都是孩子很喜欢的，而且加入西红柿红亮艳丽，酸爽适口，清甜味美，是春季一道养生素食美味家常菜，而且还可以提高人体的抵抗力，对春季流感有着预防作用，尤其是适合孩子食用。

帮助孩子抑制春季流感--茄汁荸荠烧鲜蘑

材料：西红柿1个，荸荠10个，口蘑150克。

调料：盐适量，白糖3克，番茄酱40克，鸡精少许，水淀粉适量，葱花适量，蒜瓣2个。

茄汁荸荠烧鲜蘑的做法

1·准备好所有的食材。口蘑切半和荸荠一起开水煮上2分钟备用。

2·炒锅爆香葱蒜。加入番茄酱炒出香味。

3·加入白糖继续翻炒。加入荸荠和蘑菇翻炒。

4·加入适量的清水。加入适量的盐。

5·加盖中火烧制10分钟。然后加入切块的西红柿继续烧制5分钟。

6·淋入水淀粉勾芡。加鸡精翻炒均匀关火。

小贴士：

1、口蘑用淡盐水浸泡10分钟，可以清洗地更加干净。

2、蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，本身也属于真菌的一种，有时候表面会携带一点对人体有害的物质，所以在烹饪之前，要以沸水烫一下，溶解有害物质。

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