杏仁菠菜翡翠碗的做法

身为吃货，最关注的就是饮食方面

春季肝气最旺，饮食要注意清淡

不要过度食用干燥、辛辣的食物

而要选择多吃新鲜蔬菜、野菜

注意营养均衡，提高免疫力

今天上菜的主角——菠菜和杏仁

都是适合春季养生吃的食材

将这两者完美结合

做成一道健康的凉拌菜

适合春季的健康养生菜—杏仁菠菜翡翠碗

用料：菠菜500克、南杏仁40克、蒜头2瓣、玉米油40克、鸡粉10克、食醋15m1、清水适量

杏仁菠菜翡翠碗的做法

1、备齐用料，先将菠菜去根择好清洗干净，蒜头去皮切成蒜末备用；

2、去汤锅加入适量清水大火烧热，将菠菜放进去汆烫半分钟，然后捞起沥干并迅速过凉水浸凉，最后用手将其中多余的水分攥出，放置一边备用；

3、同样用汤锅烧水将南杏仁焯熟，捞起沥干放凉备用；

4、去炒锅加入玉米油，中大火烧至8成热时加入蒜末爆香，待蒜末全部烧至呈金黄色时即可关火移开晾凉；

5、将菠菜、南杏仁和蒜油、鸡粉、食醋全部混合在一起，拌匀后即可装碗食用。

补充说明*

1、菠菜一定要先用热水汆烫，此步骤可以去除菠菜中所含的草酸；

2、南杏仁即甜杏仁，也叫南杏，属于专供食用的品种；

3、因为鸡粉中含有盐分，所以加了鸡粉就不需要再添加食盐调味了。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如