菠菜翡翠球的做法
过年啦,再多大鱼大肉,最离不了的还是那抹靓丽的绿色。
年饭桌上的蔬菜也讲究好意头,这道翡翠球用的是菠菜,用河南蒸菜的烹饪方式,加少量面粉拌匀,拗个造型,捏成园子状,意喻团团圆圆。
蒸出来的菠菜球葱绿油亮,色如翡翠,很抢眼哦。蘸食姜蒜醋汁,去油解腻,排毒养颜,正好调节被鱼肉荤腥虐待的肠胃,蔬菜也可以成为年饭桌上一道靓丽的风景线。
菠菜翡翠球
主材:菠菜
配料:姜、蒜
调味料:盐、香醋、蒸鱼豉油
菠菜翡翠球的做法
1、菠菜洗净沥干水,装入大盆,加少许盐,用手轻轻揉搓。
2、将揉出来的水倒掉,加入少量面粉,充分拌匀。
3、将菠菜捏成团,可以直接放盘子中,也可以像我这样装入模具。蒸锅水开后放入蒸笼,大火蒸3分钟即可。我放了一点红椒丝点缀。
4、姜、蒜一起捣成泥,加香醋和少许蒸鱼豉油拌匀成蘸料即可。
美食贴士:
1、菠菜加盐揉搓是为了去除部分草酸,口感更好。
2、面粉宁少勿多,要充分拌匀。
3、蔬菜很容易熟,蒸的时间不要超过3分钟,否则口感不好。
4、蔬菜以清淡为主,姜蒜醋汁里加少少蒸鱼豉油即可,不可过咸
5、没有蒸鱼豉油用普通生抽加少少白糖代替。
健康饮食网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如