银耳鹌鹑蛋汤的做法

菜系及功能:滋阴食谱

银耳鹌鹑蛋汤

原料:银耳150克，鹌鹑1只，鹌鹑蛋6个，蘑菇50克，番茄50克，葱段5克，姜片2片，精盐2克，味精1克，料酒12克。

银耳鹌鹑蛋汤的做法

1)将鹌鹑宰杀，去毛、。内脏，洗净，擦干后抹匀精盐和料酒，腌渍20分钟。

2)锅内加水，放入鹌鹑，煮开后撇去浮沫，再加葱段、姜片、料酒，用微火炖30分钟，留汤去肉。

3)汤内放人银耳、蘑菇及已经煮熟去壳的鹌鹑蛋，调好味再煮10～15分钟，最后下味精、番茄片烧开即成。

功效:滋阴润肺，养胃生津，补脑壮阳。适用于疳消积。

健康饮食网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。