蒸豆腐饺的做法

蒸豆腐饺

原料：嫩豆腐500克，猪肥肉和鲜蘑菇各100克，虾肉150克，蛋清1只，姜汁、葱末、料酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、鸡汤和香油各适量。

蒸豆腐饺做法

1.将虾肉和猪肉剁成细末，与蛋清、湿淀粉、精盐、味精、葱末、姜汁、料酒、胡椒粉、鸡汤少许和香油同放一盆内搅成稠糊状，用手挤成直径约2厘米的12个丸子。

2．将豆腐切成0．3厘米厚、大小相等的三角片24片。先将12片豆腐片分别放在羹匙内，每片豆腐上摆放1个丸子；再将另外12片豆腐片分别盖于每个丸子上边，对齐成水饺状，入笼置沸水锅上用旺火蒸至熟，取出摆在盘子周围。

3．炒锅置火上，放入香油烧热，投入鲜蘑煸炒几下，加入精盐、味精和鸡汤少许，盛在豆腐饺盘中间。

4．炒锅置火上烧热，放入少许香油、鸡汤、胡椒粉和味精，用湿淀粉稍加勾芡，淋入明油，浇在豆腐饺上和鲜蘑菇上即成。

特点：软嫩鲜香，清淡不腻。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会