脆皮肠披萨的做法

披萨算是我们很早认识西餐的代表作吧。其实这个披萨和我们的锅盔有那么一点点的相似。或许就是披萨里面的马苏里拉奶酪让它显得高大上起来，不同于我们锅盔里的那股葱油味那么的接地气。

幺妹最喜欢吃披萨。她每次要求很多很多的奶酪。私人订制就是这么牛，她想要的一切，我都会尽量给她做到。层层叠叠的马苏里拉奶酪，就让她吃过瘾。只可惜幺妹忙着开吃，不肯让我继续拍摄，呵呵，没有拍到那种拉丝的图片，有点小小的遗憾。

脆皮肠披萨

材料：中筋面粉130克；黄油3克；马苏里拉奶酪100克；酵母2克；水70克；脆皮肠3根；

洋葱一个；玉米粒适量；甜椒适量；盐3克；青椒适量。

脆皮肠披萨的做法

1.披萨饼皮材料准备。

2.除黄油外，其余材料一起放入面包机，一个和面程序。25分钟。

3.放入黄油继续搅拌25分钟。放面包桶里面发酵。

4.准备披萨馅材料。

5.玉米煮熟。青椒甜椒依次入锅焯熟，起锅滤干水份备用。

6.面团发酵至原来的2到2.5倍大。将面团取出排气后，揉成原面团的大小，然后擀成比模具稍大一些的薄面片。

7.把擀好的面片放入8寸披萨盘中，并将周圈推厚。（注意：披萨盘事先应抹一层油）。饼底用叉子轻轻叉上一些小孔。

8.抹上披萨酱。

9.撒上三分之一切碎的马苏里拉奶酪。铺上一些的培根和一多半青红椒、玉米粒。

10.再铺上三分之一奶酪。萨饼周圈刷一层蛋液。放进预热好的烤箱，200度中层烤10分钟。

11.从烤盘中取出后撒上剩余的青红椒和玉米粒，烤盘边铺上一圈脆皮肠片，再撒上剩余的奶酪，继续放进烤箱烤10分钟即可。