火龙果慕斯蛋糕的做法

不记得上次做慕斯蛋糕是什么时候，感觉是好久好久以前的事。个人比较喜欢吃慕斯蛋糕但很少做，少做不是不会做，而是做好后没有人一起分享。好东西要大家一起分享才更加有乐趣，特别是美食。

前几天小朋友生日买了1L奶淡油，给孩子们做蛋糕的原则是少用奶油、多用新鲜水果，这种蛋糕孩子们吃着更健康，也满足小朋友们喜欢吃奶油的欲望。于是做完蛋糕后还剩不少淡奶油，家里正好有红心火龙果，趁机做了这款慕斯蛋糕，一脱模就被蛋糕的颜色深深吸引，红心火龙果的颜色太美太美了。

火龙果慕斯蛋糕

份量：6寸

食材：蛋糕2片、红心火龙果1个、淡奶油100g、牛奶50g、吉利丁片3片、白砂糖40g

火龙果慕斯蛋糕的做法

1、取2片吉利丁片用冷水泡10~15分钟左右

2、浸泡过后的吉利丁片沥干水份，倒入牛奶

3、将装有吉利丁片和牛奶的碗放微波炉中加热1分钟取出，加入白砂糖搅拌均匀，放凉备用

4、火龙果去皮、切块放料理机杯中打成汁

5、将火龙果汁倒入吉利丁牛奶液中（预留一部分火龙果汁做慕斯镜面使用）

6、淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路不消失状态

7、打发好的淡奶油倒入火龙果牛奶吉利丁液中拌匀

8、准备好蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具

9、取一片蛋糕放入蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具中

10、倒入适量慕斯液，双手端起蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具震动几下后放冰箱中冷藏20分钟左右取出

11、放入另一片蛋糕

12、把余下的慕斯液倒入蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具中，双手端起模具震动几下后放冰箱中冷藏40分钟左右取出

13、取1片吉利丁片用冷水泡10~15分钟左右，加几滴水放微波炉加热30秒左右取出，加入剩余的火龙果汁拌匀

14、从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕

15、淋上火龙果慕吉利丁液，放冰箱中冷藏1晚

小贴士

1、慕斯蛋糕底可以根据自己的喜好换成饼干碎

2、火龙果建议选小个，重量在500g以内，大个的火龙果打出的汁较多，制作的慕斯液量也会增加

3、脱模时，用热毛巾包住蓝带坊慕斯蛋糕模具四周30秒左右，用手轻轻从底部按上推，蛋糕顺利脱模

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