老坛酸菜牛肉面的做法

不敢相信的酸爽——老坛酸菜牛肉面

俺做这个老坛酸菜牛肉面

可比驰名大江南北的那个好吃多袅~~

看看咱这料

够足够味

有么有

看看咱这面

够爽够滑

有么有

做法也不难

老坛酸菜牛肉面

材料：牛肉，老坛酸菜，干辣椒，八角，桂皮，姜

调料：郫县豆瓣酱，盐，酱油

老坛酸菜牛肉面的做法

1：牛肉提前泡冷水，泡去血水杂质，切成块，酸菜清洗干净，切小段。

2：锅内倒油，放入姜片，干辣椒，郫县豆瓣酱翻炒出红油。

3：放入酸菜翻炒。

4：放入足量清水。

5：放入牛肉。

6：放入桂皮，八角。

7：放入适量酱油，大火烧开，小火炖煮90分钟左右。

8：加盐调味，继续炖煮到牛肉软烂程度适合自己就可以了。

9：用压面机压好面条，我觉得压宽一点的比较好吃。

10：面条煮熟。

11：捞出浇上酸菜和牛肉，在浇适量炖牛肉酸菜的汤就可以开动了。

美食小提示

1、牛肉提前泡去血水，也可以冷水下锅，焯一下。

2、炖牛肉的适合盐要适量放，酸菜是咸的。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效