南瓜红枣发糕的家常做法

自己做的面食，无任何添加，本真的香，本真的甜。

小麦香，南瓜香，红枣香，还有三种食材天然清新的甜！

我其实并不喜欢吃甜食，但这款南瓜红枣发糕，蒸好后我空嘴儿一连吃了三块，还想吃！

这时节，村里的南瓜多的是。

用来蒸面食是最好的选择。

做发糕，不用像蒸馒头那样，需要二次饧发，只一次饧发就可；

不用揉面不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕

原料：南瓜（蒸熟后500克）、面粉300克、糖30克、酵母4克

南南瓜红枣发糕的家常做法

1、南瓜去皮后切片；

2、入锅用大火蒸制，能用筷子轻松插透即可关火；

3、把蒸好的南瓜碾压成泥，晾凉；追求完美口感的，可以用料理机搅打；

4、晾凉后的南瓜泥加酵母和白糖，喜欢的，这里还可以添加牛奶或者鸡蛋，不过那样就要减少南瓜泥的用量了。水分多，发糕的口感偏湿，水分少，发糕的口感干爽；

5、搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化；

6、添加面粉；

7、用硅胶铲切拌均匀，成黏稠均匀的糊状即可；

8、用披萨盘或者其他深盘、敞口碗或者蛋糕模具都行，底边和四周先刷层薄油，免沾，方便蒸好后的发糕完整取出；

9、用硅胶铲把厚面糊铲进盘中，并尽量铺平，想要好看的，可以用手掌蘸湿抹平表面；

10、盖上盖子放在温暖处饧发，我放在阳光充足的阳台上，发酵了半小时左右就好了。室温低的话，要适当延长发酵时间。只要看到面糊蓬松，大约有原来厚薄的1.5倍左右就行；

11、红枣清洗后，去核，切成条备用；

12、看盘内的面糊膨胀到原来的1.5至2倍左右，看起来很蓬松就可以了，把红枣随意嵌入面糊；

13、放入蒸锅，冷热水下锅均可，我习惯用冷水下锅。大火烧开后转中火，继续蒸25分钟关火，虚蒸5分钟开锅；我的披萨盘是9寸的。

14、取出盘子，晾一下，不烫手后，先用手把发糕从盘子边上一下下抻拉开，然后就可以完整倒扣在板上；像不像漂亮的蛋糕？

15、分割成小块，装盘，就可以美美地享用了！

健康饮食网小提示

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红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效