马斯卡膨蛋糕卷的做法

蛋糕卷里面夹着厚厚的馅料，吃起来相当满足。特别今天里面放的是马斯卡膨馅料，味道更好。

马斯卡膨蛋糕卷

原料

蛋糕卷原料

低筋面粉40克、鸡蛋二个（100克）、细砂糖30克、植物油15克、牛奶25克

馅料

马斯卡膨100克、动物奶油100克、细砂糖20克

份量

八寸方形烤盘一个

烤箱温度

180度，中层，上下火，15分钟

马斯卡膨蛋糕卷的做法

1、蛋糕卷原料中，蛋黄和蛋白分开，蛋白放入一个无油无水的容器中，

2、蛋黄放入另一个容器中，

3、将蛋黄内加入植物油和牛奶，

4、搅拌均匀，

5、加入过筛后的低筋面粉40克，

6、再次搅拌均匀，放一旁边备用，

7、蛋白加入细砂糖打至硬性发泡，

8、取一勺蛋白放入蛋黄糊中，

9、然后进行了翻拌，

10、翻拌至稍均匀后，

11、将蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中，

12、然后翻拌均匀，

13、倒入铺好油纸的八寸方形烤盘中，

14、倒好后，将表面用刮板刮平，

15、放入180度预热好的烤箱中层，烤15分钟左右，

16、取出放凉。

17、重新取一张新油纸，将蛋糕倒扣在油纸上，将蛋糕二边稍切掉一点，再在表面抹上马斯卡膨馅料，

18、然后用油纸卷起，并固定好。放冰箱冷藏室30分钟取出切片。

美食小提示

1、这里蛋白打至硬性发泡

2、烤的时候不要太长，长了容易干列。

3、卷的时候，可以借助于擀面棍。

4、固定好后再冷藏，这样容易卷实。

5、马斯卡膨馅料做法，动物鲜奶油加入白糖先打至有纹路，马斯卡膨倒入另一个容器中用手动打蛋器搅顺。然后分次加入打发好的动物鲜奶油搅拌均匀即可。