剁椒豉汁蒸凤爪的做法

这些心灵鸡汤般的文字，初看时深深地觉得有道理，

但往往周遭俗务迷糊了身心，要放下得与失，

大概唯有经历生死才能悟透。

唯有，生活不简单，尽量简单过。

剁椒豉汁蒸凤爪

食材：鸡爪、豆豉、蒜末、姜末、生抽、老抽、剁辣椒；

剁椒豉汁蒸凤爪的做法

1、鸡爪清洗干净，对半剖开，斩去脚趾尖，锅里水烧热，水中加入一小勺料酒、姜片，桂皮、八角等香料，水烧开后将鸡爪下锅煮5分钟；

2、煮好的鸡爪捞出，清水中冲洗掉表面的浮沫，沥干水份；

3、切好蒜末、姜末；准备好调料汁：生抽、老抽、剁辣椒；

4、坐锅热油（油比平时炒菜要多一点），爆香蒜末、姜末、豆豉，入处理好的鸡爪，加微量盐，小火煎至鸡爪微微起皱，起锅，连油和蒜末、姜末等，倒入蒸碗中，加入调料汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜，入蒸锅，水开后，蒸十五分钟左右即可。出锅后，淋几滴麻油。

这么一小碗凤爪，不够女儿啃呢！！