香酥山药丸子的做法

香酥山药丸子

1猪绞肉（细）、山药

2山药切段

3大火蒸20分钟

4蒸熟冷却以后去皮（山药用这个方法去皮就不怕过敏了）

5将山药压成泥

6绞肉中加入剁细的老姜

7加一个鸡蛋（一斤猪肉加一个全蛋）

8加入淀粉（一斤猪肉加50g淀粉左右）

9加水（根据自己喜好水量在50ML至150ML之间,水少丸子就老反之就嫩)

10加入胡椒粉2g

11顺时针搅动（由慢到快）

12加入山药泥

13同样顺时针搅动至均匀上劲

14用手挤丸子

15锅内六成油温下入山药肉丸子

16炸至金黄色捞出

17趁热将竹签插入丸子

18串好的丸子插入小花瓶中即可上菜了

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。