金沙玉米的做法

四川小朋友们最喜欢--金沙玉米

我家豆花妹妹说春节是她一年当中最开心也是最盼望的节日，因为在这个节日里她可以收到很多的压岁钱，她早早的就在盘算着怎么用这笔钱了。想想火哥小时候也是一样啊，我家的压岁钱都是在年饭桌上给的，一句恭喜发财身体健康就可以收获很多，火哥当年过年收了压岁钱马上就要去买很多鞭炮和烟花，在鞭炮的响声和烟花炫丽的色彩中享受属于孩子们的快乐！那种无忧无虑的开心现在是找不回来了，这时突然想起一首歌——我不想我不想不想长大。。。。。。但是已经回不去了！

这道金沙玉米可是我家孩子们最喜欢的菜菜之一，其他菜他（她）们可以不吃但这道菜肯定是要一扫光的，你一勺我一勺根本不需要大人劝，欢笑中就已经光盘了！哈哈哈

金沙玉米的做法

1、煮熟并去掉蛋白部分的咸蛋黄（这道菜需要三个咸蛋黄）

2、咸蛋黄在菜板上用刀口碾细（耐心点哦）

3、听装甜玉米沥水（水一定要沥干净）

4、沥水以后的玉米粒装在一个碗中

5、将干豌豆淀粉（其它淀粉也可以）加在玉米中拌匀，淀粉多加点

6、用漏勺筛出多余的淀粉后裹满淀粉的玉米下入六成油温的油锅中（火要大，油要多，油温一定要保持）

7、玉米下锅以后用勺子轻推以免玉米粘连

8、几分钟以后油锅中的玉米就浮面并酥脆了

9、玉米表面微微泛黄就可以沥出了（沥出以后控干油备用）

10、锅内留少许油五成油温下入碾细的咸蛋黄

11、蛋黄下锅以后迅速用锅铲快速翻炒均匀，这时蛋黄会吐泡

12、蛋黄完全炒散以后下入炸好的玉米粒

13、玉米下锅以后快速翻炒均匀就可以起锅了

14、起锅装盘（起锅时会有很多蛋泡，那是正常的，过一会儿就会消失）

健康饮食网小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。