海米玉片烧油菜的做法

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海米玉片烧油菜

原料:海米30克，蛋清2个，油菜200克，淀粉15克，猪油500克，鲜汤、精盐、味精、葱姜汁各适量。

海米玉片烧油菜的做法

1)把蛋清用筷子搅开加适量精盐与淀粉；油菜切片；海米洗净控净水。

2)锅内放猪油，加热至四成热时，把搅匀的蛋清液，用勺慢慢推入油内，使蛋清液成片，待浮起时捞出，控净油。

3)另起锅放30克油，加热后，放人海米、油菜煸炒至油菜断生时，添适量鲜汤、蛋清片稍煨一下，用水淀粉拢芡，加味精，淋明油出锅装盘即成。

特点:色泽鲜艳，成鲜脆嫩。

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