鸡蛋煎豆腐的做法

吃豆腐，吃豆腐，豆腐真得很美味。

有一次做山东名菜锅塌豆腐，煎好的豆腐忍不住尝了一口，感觉真得很好吃，无需再进一步加工，不过已经准备好了锅塌豆腐配料也就继续烹饪完毕。

第二日又买来了一块北豆腐，咱就做了鸡蛋煎豆腐，也就是锅塌豆腐烹饪过程的第一步。

所谓锅塌是鲁菜的一种烹饪手法，就是先煎后火靠。材料先沾淀粉、裹上蛋液、入锅煎，煎好后再用高汤用小火焖入味。

鸡蛋煎豆腐---滑嫩焦香口不停

材料:豆腐300克、鸡蛋1个、淀粉2汤勺、盐适量

鸡蛋煎豆腐的做法

1.豆腐切小块，鸡蛋加适量的盐打散，备好红薯淀粉。

2.豆腐先在淀粉里两面沾一下，然后裹上蛋液。

3.平底锅多放些油烧温热，下裹上蛋液的豆腐，一块块地放入油锅，一面煎好，翻面煎另一面。煎好的要及时捡出来，最后煎好全部。

美食小提示

1.一个鸡蛋可以做600-700克的豆腐。

2.用略老一些的豆腐。

3.豆腐煎好了就这样直接吃，非常的好吃，又滑又嫩，还有点焦。

口味较重的也可以在煎豆腐的锅里喷点酱油汁水。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会