酱香锅塌豆腐的做法

这道菜原来是锅塌豆腐我加了面酱在里面，就变成酱香的。在制作过程中用微火慢慢让酱味渗入，每一口都能做到滋味足。

酱香锅塌豆腐

主料：豆腐

配料：面粉、全蛋液、葱、姜适量

调料：盐、料酒、辣酱1大勺（可以用甜面酱）、油适量

酱香锅塌豆腐的做法

1、准备好调料。

2、把葱姜切成小米粒。豆腐切成长约4厘米，宽约3厘米，宽约1厘米厚的片。

3、放到容器中加入葱、姜、盐、料酒，小心用手弄匀。腌制5分钟。

4、把豆腐沾上均匀地沾上面粉。

5、然后放到蛋液中裹上蛋液。

6、锅中入油，烧到六成热，中火豆腐炸约2分钟成金黄色捞出备用。

7、油倒出后，锅中加入适量的水入辣面酱拌匀。

8、加入豆腐微火慢煨到只留一点底汤，出锅前点入香油即可。

美食小贴士

1、面酱有辣的和甜的，可以根据自己口味调节。

2、腌制豆腐时不要放太多的盐，因为酱是咸的。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会