蜂蜜老醋花生的做法

夏日大爱小菜－－蜂蜜老醋花生

发明老醋花生这道菜的厨师，一定是位敢创新敢尝试，感觉敏锐的人。想想啊，一道炸酥的花生米，已经具备悠久的历史，吃了那么久那么久，还依然离不开，都没觉得厌，现在却将其泡在了稍浓稠些的汁儿里，怎么就没怕把它的酥香劲头泡没了呢？汁儿，取了浓厚的酸甜味儿，又加了清爽的香菜与辣椒，于是，经典传统的油炸花生米，从此被赋予更加美妙无比的口感：虽在汁儿中浸泡，却不改酥香本色，单调的咸，幻化为酸甜鲜咸，香菜与辣椒的加入，更是丰富了它的口感与营养以及色彩，且不着痕迹地平衡了花生米的油腻。能赋予最普通的菜以新的魅力，也是一个厨师的伟大之处。

就一碟蜂蜜老醋花生，饮一杯啤酒，与家人、老友聊聊闲话，或许是爸爸们夏日里最享受最放松的平常光阴；亦或就一颗一颗搛来当当饭食之中的零嘴，也是极妙滋味。

蜂蜜老醋花生的做法

1花生米适量，凉油即入锅翻炒：

2、至熟，看还稍稍欠点火候时就关火吧，余热会让它继续变熟的过程，如果一气炒到火候足够时再关火，会使它熟过头，甚至糊掉，盛出晾凉：

3、备个小喷雾瓶，装点白酒，往花生米上喷洒适量，可保花生米长时间酥脆的秘诀哦：

4、取辣椒一个，香菜梗适量：

5、分别切成小粒：

6、两大勺陈醋，多半勺糖，半勺味极鲜，入锅熬煮片刻，糖化，加入一大勺蜂蜜继续小火熬：

7、熬至汁儿变得浓稠些，关火：

8、菜粒放入碗中：

9、将汁儿倒入碗中，与菜搅匀：

10、将晾凉的花生米倒入汁儿中，搅匀，浸泡片刻，上桌；如不急着吃，可存入冰箱一些时候，就更适合夏天享用啦！

11、很简单，很享受的一道小菜。记得花生米放凉才酥脆，才可以泡入汁儿里哦；小朋友要吃的话，不喷白酒也是没有问题哒！

健康饮食网小提示

黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。

西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。