咸蛋苦瓜的做法

小伙伴们感叹"空调给了我第二次生命”一点不虚，天天高温在37度以上，生命里就余下热，很热，非常热，也许夏季菜谱吃点苦，非常必要。

苦瓜清热解毒，无疑是盛夏季节的应季菜菜，但苦瓜味苦，好多人不喜欢，今天这道菜菜呢，做起来比较简单，且我个人觉得，这种做法让苦瓜感觉不苦，裹着咸蛋黄沙沙的口感，味道还不错。当然，我这里说的不苦，并不是一点苦味都没有，相对来说而已。

咸蛋苦瓜

原料：苦瓜2根（小）咸鸭蛋2个

调味：蒜末盐

咸蛋苦瓜的做法

1、苦瓜去蒂，切开，去籽。

2、切成片。

3、如果怕苦，用淡盐水泡20分钟，再滤干水分。

4、咸蛋切成粒，准备好蒜末。

5、锅里放油，先放入蒜末炒香。

6、倒入咸鸭蛋，直到蛋黄炒出泡泡。

7、倒入苦瓜，炒至熟透即可。

咸蛋苦瓜的做法小贴士

1、咸鸭蛋的使用量跟蛋的咸淡有关系，做菜最好用超市里买的比较咸的蛋，这样菜菜才有味道，后面也不需要再放盐。

2、可以先将苦瓜单独干煸至一定程度后盛起，再放油炒蒜末和咸蛋，最后倒入煸好的苦瓜翻炒即可。

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