北海道100%中种小吐司的做法

吃了这个吐司就不想吃别的了呵呵，唯独喜欢这个小的不但好吃而且可爱，颜色也特别的漂亮，喜欢这种不是很深的颜色。

北海道100%中种小吐司

材料：

A：高粉300g，细砂糖9g，速溶酵母1.8g，牛奶96g，动物性鲜奶油84g，蛋白21g，黄油6g

B：蛋白24g，细砂糖45g，盐3.6g，速溶酵母1.2g，奶粉18g

C：黄油6g

北海道100%中种小吐司的做法

1.第1次搅拌：将A料一起揉成团即可，冷藏发酵24小时以上。我冷藏了48小时

2.第2次搅拌：将发好的A料+B料打至扩展阶段，再加入C料打至面团出现薄膜即可；

3.延续发酵10分钟；

4.分割成40克每个（这个是三能的水果条）滚圆再松弛15分钟；

5.杆卷入模(杆卷1次成品较松软；杆卷2次组织较绵细)；我擀卷一次

6.最后发酵至7---8分满，入炉。175度下层20分钟上色加盖锡纸