龙眼蛋花羹
龙眼蛋花羹
材料:龙眼(桂圆)200克,鸡蛋2个,冰糖、湿淀粉各25克,樱桃5颗。
龙眼蛋花羹的做法
1.龙眼剥去皮,取果肉切成两半。樱桃洗净,切成两半,去掉果核。鸡蛋磕入容器内搅散。
2.锅内加入清水600克烧开,下入龙眼肉、冰糖煮透,边搅边倒入湿淀粉勾芡烧开。
3.淋入搅散的鸡蛋液至熟,出锅装入容器内,放上樱桃即成。
特点:色泽美观,滑糯甘醇,营养滋补。
煲汤网特别提示:倒鸡蛋液时要同时用手勺搅动,使其快速至熟出锅。
食材功效:龙眼(桂圆)味甘,性温,含蛋白质、糖类、酒石酸、无机盐、维生素等,具有健脑益智,养血安神,补脾养心等功能。鸡蛋味甘,性平,富含优质蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌、硒、维生素等,具有健脑益智,宁心定魄,滋阴润燥,补心安神等功能。此羹适宜气血双亏、倦怠乏力、面色萎黄、失眠健忘、心悸怔忡、思虑过度所致各种病症患者食用。
龙眼有较高的营养价值,除含有少量蛋白质、脂肪外,含有大量糖类,还含有丰富的维生素c以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等,钙、磷、铁的含量也比较多,还含有酒石酸、腺嘌呤、胆碱等 每100克干品含水分26 9克,蛋白质5克,脂肪0 2克,碳水化合物65 4克,热量1184千焦...[更多]