山药紫菜筒骨汤
山药紫菜筒骨汤富含高蛋白质,是非常有营养的。下面一起来看看山药紫菜筒骨汤的做法。
山药紫菜筒骨汤
原料:筒子骨,姜,葱段,料酒,八角,山药,骨头汤,紫菜,盐,白醋,香菜,香油。
山药紫菜筒骨汤的做法
1、剁开的筒子骨,买回来清洗干净后。
2、然后放锅中加足量水,拍碎的姜,葱段,料酒,大火烧开5分钟,去除浮沫,清洗干净。
3、电子瓦煲中,放入筒骨,加没过的水,葱姜八角,慢火煲四个来小时。
4、将山药去皮,清洗干净,切成块状。
5、另起一锅,加入一半水,一半骨头汤,烧开,加入山药块,筒骨,紫菜,大火烧开,加盐,白醋,转中火炖至山药熟。
6、加入香菜,香油,出锅。
做法小技巧
1、新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
2、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
3、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。