酱肉炒菜花的做法

这块酱肉就是今年自己做的，用甜酱腌制后风干而成，煮熟了切片空口吃都极香，皮糯懦QQ的，肥肉水晶状透明入口即化，瘦肉越嚼越香。其实酱肉的做法简单极了，无非就是事先用适量的盐腌制三天入味，然后再加入醪糟汁腌制一个星期，捞出来风干一天后，在放入甜面酱和冰糖拌均把肉涂抹三次，风干15天后蒸熟就行。就可以放到冷冻保存。吃的时候蒸熟了直接切片吃，也可以配着炒青菜，蒜苗，青笋，或是做成酱肉焖饭也是很香的。今天的这道菜就是很简单的家常小炒，因为有酱肉的加入，而显得风味独异，鲜美的酱肉，清香的菜花，搭配在一起，味道鲜美，营养丰富的家常菜。

冬季百吃不厌的经典组合--酱肉炒菜花

材料：酱肉，菜花

配料：盐，鸡精，蒜苗

酱肉炒菜花的做法

1.酱肉洗净放水里煮熟捞出冷却

2.菜花也洗净，再用手撕成小朵

3.蒜苗切成段

4.冷却后的酱肉切成薄片

5.锅中倒入少许油把酱肉放入煎，把酱肉内的油脂煎出来后盛起来

6.锅里留底油放入菜花，中火炒至花菜边缘有些黄色

7.调入少量的盐

8.再加入炒好的酱肉和蒜苗煸炒，调入鸡精炒均即可

美食小提示

1.菜花不要用刀切，在花菜根部切上十字刀，再用手撕就可以。

2.此菜不用放水，煸花菜时候用中火。

3.菜花生炒比较好吃，不要加水去焖熟

健康饮食网小提示

西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者

菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。