什锦鱼肉煲

清淡味鲜，营养丰富的什锦鱼肉煲

自打儿子宣布减肥，我们家就只买鱼肉和鸡肉了

上回做糖醋菊花鱼的做法，只用了鱼身

鱼头、鱼排、还有一些没用完的鱼肉，将就那些油，挂个糊炸了，用保鲜袋分装了，入冰箱冷冻保存。

今天老头买了好些蔬菜回来，正好搭配在一起做什锦鱼肉煲

这道菜清淡味鲜而不油腻，鱼肉搭配丰富的蔬菜，维生素和蛋白质都有了。

主料：油炸好的鱼块

配料：葱、姜、大蒜、青红尖椒

调料：盐、六月鲜酱油、鸡精

配菜：丝瓜、豆腐皮、新鲜金针菜、木耳、平菇、魔芋、小青菜、生菜

什锦鱼肉煲的做法

1.鱼洗净切块，加入一个蛋清、3勺干淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉，拌匀，下6成热油锅，炸制表面金黄，捞出控油。

2.木耳、平菇、魔芋、小青菜、生菜、丝瓜、豆腐皮、新鲜金针菜

3.准备调料：葱、姜、大蒜、尖椒。

4.锅里少许油，油热后，将葱段、姜丝、蒜片放入小火煸炒出香味。

5.倒入鱼块。

6.鱼块稍微翻炒一下，倒入3碗清水。淹没鱼块再多一些，一会儿要烫煮蔬菜。

7.尝尝咸淡，调入适量的盐。

8.汤煮开后，先倒入比较耐煮的菜，魔芋、平菇、豆腐皮、木耳等。

9.盖上锅盖，煮上5、6分钟，待鱼肉和蔬菜基本入味了，调一点鸡精，最后将好熟的生菜、金针菜和生菜放入，大火煮开1、2分钟。

10.将青红椒切碎，调入六月鲜酱油，做蘸碟儿。

香气四溢，营养丰富的什锦鱼肉煲就可以桌咯！

清淡味鲜而不油腻，鱼肉搭配丰富的蔬菜，维生素和蛋白质都有了。

煲汤网小提示

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