樱花曲奇的做法

入冬以来很多人反映天冷挤曲奇很虐人，但是我是真的没有感受到这样的困扰!

我觉得除了温度变化之外，还有黄油的软化和配方，也至关重要，今天把我常用的配方推荐给大家，加入了牛奶，含水量增高，但是做出的曲奇非常的酥松!

教你轻松挤曲奇的秘密---樱花曲奇

食材准备：

主料：低筋面粉160g，黄油130g

辅料：鸡蛋25g，牛奶15g，糖粉20g，白绵糖25g，精盐1g

樱花曲奇的做法

1、黄油室温软化加糖和糖粉、盐，用打蛋器打发

2、然后分次加入打匀的鸡蛋

3、再分次加入牛奶，继续搅拌至均匀

4、将低筋面粉过筛到打发的黄油中，然后轻轻拌匀(上下翻，不能用力搅拌)

5、拌好的面糊装进裱花袋，用大号花嘴在垫了油布的烤盘上挤出曲奇花，然后烤箱185度，把烤盘放烤箱的中层，烤15分钟左右

美食小提示

1、黄油要充分软化，软化好的黄油用手指轻松能摁一个坑，这样加糖才好打发，也容易挤花

2、蛋液和牛奶一定不要一次性加入，分成几次加入最好，而且每一次都需要充分搅打均匀后再加入第二次，才能保证黄油与鸡蛋充分乳化，不至于出现水油分离的现象