杏鲍菇肉夹的做法

我是个爱吃爱做的孩妈，因为工作忙一直没有时间参加搜狐美食活动，这是我的第一篇博文也是第一次参加搜狐美食活动，心里很激动。我有个无肉不欢的女儿，为了做到营养均衡，为了让她能多吃蔬菜，我做了这道杏鲍菇肉夹，三种蔬菜与肉的完美结合，我做的开心女儿吃的开心，我想这就是当妈妈的一种小幸福吧。

杏鲍菇肉夹

主材料：杏鲍菇、猪肉馅、西兰花、彩椒

杏鲍菇肉夹的做法

1、首先将彩椒、杏鲍菇洗净，西兰花切块泡入淡盐水中。杏鲍菇切成夹刀片，彩椒切细条，西兰花放入热水中焯熟，彩椒焯至断生备用。

2、肉馅用葱姜碎、酱油、生抽、盐拌匀，取肉馅放入杏鲍菇夹中。

3、将鸡蛋中放入面粉，做成面糊，肉夹裹上鸡蛋糊放入平底锅中煎至两面金黄。

4、将煎好的肉夹放入蒸锅中蒸15分钟，取出后将盘中的汤液倒入炒锅中。将西兰花、彩椒放入盘中。

5、炒锅中倒入生抽、适量盐、鸡精、水淀粉，小伙熬制粘稠，起锅淋入肉夹和西兰花上。肉蔬完美搭配的杏鲍菇肉夹完成啦！

美食小提示

1、为了孩子的健康我选择用平底锅少油煎肉夹，而不是放入油中炸。

2、热水焯西兰花时放入几滴色拉油，西兰花会变得绿油油很漂亮哦。

3、这道菜最重要的一步就是将煎好的肉夹放入蒸锅中蒸15分钟，因为杏鲍菇不同于茄子等软糯口感的蔬菜，即使油煎后口感上仍然有咬不动的感觉，必须入锅蒸，这样口感才能软绵且杏鲍菇的味道才彻底流露出来。