青椒牛肉馅饼的做法

馅饼可是好东西，早餐首选。

青椒牛肉陷，吃起来别有风味。小熊电饼铛出品，省心省事品相好。

青椒牛肉馅饼

材料：面粉200克、清水110克、酵母1克、牛肉150克、青椒2个、香菜30克、葱1棵、姜5克、白糖1勺、盐1克、蚝油1大勺、生抽1勺、五香粉1小勺、花生油1大勺、芝麻油几滴

工具：小熊电饼铛

青椒牛肉馅饼的做法

1、面团材料混合，酵母、面粉和清水。

2、揉成面团，到三光状态，开始发酵，发酵时候要盖保鲜膜，避免表皮变干。

3、面团发酵的时候，来处理牛肉，我用的了牛前肩肉，比较瘦。

4、剔去筋膜，切小块。

5、剁成肉末。

6、处理好的牛肉末，加入葱末，姜末，以及所有调料，并进一步拌匀。

7、青椒切碎，香菜切碎。

8、切好的香菜和青椒放入拌匀的牛肉里。

9、再次拌匀，青椒牛肉陷就做好了。

10、面团发酵成体积变大2倍，内部出现蜂窝组织。

11、可以看到内部的蜂窝状。

12、发酵好的面团，移到面板上，撒少许干粉，揉一会，等到面团变的紧致光滑蜂窝消失就可。

13、分成55克一个的小剂子，做几个大小适中的馅饼。

14、将面剂子擀开成比饺子皮略大并厚些的饼皮。

15、包入尽量多的馅料，这样馅饼会比较好吃。

16、像包包子一样包起来，捏紧不漏陷为原则。

17、包好的包子，按扁，就变成了馅饼。

18、全部做好所有的馅饼。

19、开始包的时候就开始预热美貌的电饼铛。

20、预热好的电饼铛，刷一层薄薄的花生油。

21、放入做好的馅饼。

22、盖上电饼铛盖子，选择肉饼锅贴程序，我只用了下盘加热，这样比较灵活一些。

23、烙一会之后，打开盖子翻面，这个程度还是略微差点火候。

24、继续多翻面两次，程序结束，烙到了两面焦黄的程度，由于我包的陷太多，有些漏了，不过没关系，好吃才是最重要的。

小贴士

1、饼要略薄一些，不然一压就露馅了。

2、只用下盘加热，更容易掌握火候，多翻两次，根据饼的厚度和馅料调整，全程5到8分钟，注意观察就好了。

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