糖炒粟子不开口的好

有人认为买糖炒栗子时应该买开口的才好吃其实,从安全的角度来说,还是吃不开口的糖炒栗子更好一些

首先,炒栗子时,锅里的圆砂和糖在高温下发生反应,会形成焦糖时间长了变成黑色。这种焦糖含有一定的有害成分，不适合食用一般摊贩和消费者都不会注意到。炒栗子的时候，锅里的黑砂一般用很长时间，栗子容易粘在这些黑焦糖上。

第二，一些摊贩违反了国家规定，用糖精钠和劣质泔脚油炒栗子，开口的栗子容易受到污染，消费者在分不清的情况下，还是不吃好糖精钠，是国家明令限制使用的食品添加剂，吃多了，对肝、神经系统都有一定的危害。泔脚油是从剩下的食物中提取出来的油，国家明确禁止使用。