干炸荞片的做法

荞，是我家乡播种在山区的一种粮食作物，成熟的荞籽磨成粉后，可用来蒸糕，蒸饭，也可做成各式各样的点心和制成面条。荞面中含有较高成分的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、黄酮类和多种矿物质成分，各种营养价值均高于稻米。今天用西餐摆盘的形式，和大家分享我家乡的干炸荞片。

冬去春来---干炸荞片

用料：荞片1小碟，小红萝卜1个，胡萝卜半节，西兰花2小朵，香菜1棵，色拉油适量。

干炸荞片的做法

1、先将所有的蔬菜配料洗净，西兰花用刀削下小朵花蕾，小红萝卜和胡萝卜分别切成丁。

2、小锅中放入适量的清水，把处理好的西兰花放入小锅中，煮1?2分钟，水开时计算时间，并放入少许猪油，加入少许盐，煮熟后起锅沥干水份装入小盘中。

3、炒锅中放入适量色拉油，待油烧制6成热时，将荞片分批放入油锅中，每次放入2?3片为宜，炸好后，装入大盘中，和煮好的西兰花放在一起备用。

4、将炸好的荞片拣出几片放入大盘中，并在炸好的荞片中放入几粒小红萝卜粒，再放入3小朵西兰花，再加入几粒切好的胡萝卜丁和一朵小花，把香菜叶摘下，安放在盘子周围做点缀，同时撒入一些碎花瓣，一盘美食招人眼谗。

特点：油炸荞片香、酥、脆，生萝卜粒清火养肺清油腻。

小贴士：做此道菜时，在炸泡后弯曲的荞片中放入各种时令鲜蔬，丝毫不影响荞片的酥脆感。

健康饮食网小提示

白萝卜和红萝卜不能一起吃:白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生