青椒皮蛋的做法

今天做一道不用开火也能做出美味的菜肴，还是一道餐桌上的抢手菜哦，一般猫家里吃皮蛋最喜欢做成汤菜或是煮进粥里的，凉拌的话就一定是要搭配青椒，吃下一口香辣的皮蛋，立马就把食欲调动起来了。做这道菜以往的做法是把青椒炒炒才拌入皮蛋中的，但如果不想火烧火撩地在灶台边奋战，微波炉就成了最佳的选择，一起来看看是如何制作的吧。

不用开火也能快速制作---青椒皮蛋

用料：皮蛋3枚、青椒2根、小红椒1个、大蒜10克、姜3克、油2茶匙、芝麻油0.5茶匙、盐1克、糖2克、生抽1.5茶匙、蚝油0.5茶匙

青椒皮蛋的做法

1.准备食材，这次选用的青椒是湖南的螺丝椒，皮薄且香，辣度也够，只是想更刺激一点，所以加了一根小红椒。

2.青椒，红椒，大蒜，姜均切碎。

3.皮蛋去壳后，取一根普通的线，缝衣服的那种就行，放在皮蛋表面上，轻轻地拉动线的两头，就轻松划开了。

4.想切割成多大的都可以，这种做法既不需要用到刀，切割面还非常平整，同时不会影响皮蛋的形状哦。

5.把切好的青椒，红椒，蒜末，姜末放入碗中，加入油，盐，糖等调味料拌匀。

6.拌匀后，加入2汤匙清水，以防入微波炉加热过程中流失水份。

7.放入微波炉中，高火叮1分半。

8.取出后，浇在皮蛋上拌匀，即可享用。

美食小提示

1.青椒入微波炉时，最好使用有盖的容器，以防加热过程中，油溅到微波炉内壁四处都是。

2.喜欢吃醋的，可放少许醋味道也很赞哦。

健康饮食网小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。  

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。