凉拌无敌辣椒油
作为一道调料，之所以愿意让它占据一篇日志的位置发出来，实在是它对我的诱惑。
这道辣椒油，给我的感觉是一位经历人生风雨后的妇人，因为各种香料的加入，它不再似少女般的单纯，棱角不分明，香味不重但很浓，浓，是一种如何的状态呢？你又无法说出来，但当它的浓香遭遇味蕾之后，你又无法排斥它而被它驯服，在它温和的味道中，让你迷失、让你骤发一股悠悠的思绪，于是，许多许多在你心底沉积的往事，会被这样的香味给触发，由不得你不去思想，不去体味。
我一度迷失于辣椒油中，不能摆脱它诱惑着勾起掩藏不深的往事，这些往事历久弥香，不去触碰的时候，掩藏的是一段过往故事，经味蕾提醒记忆的时候，那份醇香，有时，也是心疼的缘由。
凉拌无敌辣椒油
主料：辣椒粉 芝麻 菜籽油
配料：花椒 麻椒 八角 香叶 白芷 良姜 丁香 草寇 小茴香 桂皮
辣椒油的做法
1.将辣椒粉和芝麻混合装碗备用。
2.将各种调味料整理干净备用。
3.炒锅放入菜籽油，下入调味料炸香，火不用太大，防止调料糊掉。
4.用漏勺将炸出香味的调料捞出，关火，稍微将油凉一下，倒入装辣椒粉的碗中，一碗辣椒油就充满诱惑的味道摆在面前了。
一点体会：
做辣椒油所用油的选择，个人体会是菜籽油出来的香味是最地道的，因为用过所有的食用油来做辣椒油，只有这个，最能吃出自己心中想要的那种味道。也许和个人回忆有关，大家也可以根据自己的味道，制作自己喜欢的。
这是夏季凉拌菜、拌面不可缺少的一道调料
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