草莓酸奶蛋糕的做法

2015年的第一篇博文，送上一个美美的蛋糕，

草莓的红色给人的感觉就是红红火火，节日做这个喜庆又好看！

而且这款蛋糕口感细腻轻盈，有点像轻乳酪，

但是又没有乳酪蛋糕的浓腻，总之是很好吃！

过年做这个点心招待客人或者走访亲戚作为伴手礼都很不错哦，

价格低廉味道上乘，省钱又体面，哈哈~~~

不过重点不是省钱啦，好吃才是最重要的！

我家暖暖很爱吃，自己一下子吃了差不多两块，

小家伙也只有吃蛋糕和零食才会这么主动！

草莓酸奶蛋糕

原料：鸡蛋3个（带壳约60克/个）、细砂糖50克、玉米油35克、原味酸奶150克、低筋面粉60克、醋或柠檬汁1/4小勺、草莓适量

模具：6寸不粘活动圆模（如果有固底模更好）

草莓酸奶蛋糕的做法

1、用锡纸将模具底部包好备用，如果用的是固底模此步省略---图1；

2、蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入玉米油用蛋抽搅打均匀---图2-3；

3、加入酸奶再次搅匀后筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊备用---图4-6；

4、蛋清中加醋或者柠檬汁打发，中途分三次加入白糖，打到能拉出弯勾的中性偏干程度---图7；

5、分三次取蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀，每次都要充分拌匀后再加入下一次---图8-9；

6、拌好的蛋糕糊倒入步骤1中包好的模具内，轻震几下震出大气泡，在表面铺上切好的草莓片---图10；

7、烤箱150度预热好，在最底层放烤盘，烤盘里倒入约60度的热水，在上一层放烤架，模具放在烤架上，一共烤约50分钟，烤到25分钟时在烤盘加适量凉水继续烤，待蛋糕表面上色均匀后关火放在烤箱里焖30分钟，然后再出炉晾凉后脱模，我是放在冰箱冷藏过夜吃的时候才脱模的，冷藏更美味哦---图11。

美食小贴士

1、酸奶我用的是卡士的发酵原味鲜酪乳，有点稠稠的那种，自制的酸奶也可以；

2、草莓不要切太厚，否则容易沉下去，一个草莓我切了4片。

健康饮食网小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。