辣炒鱿鱼的做法

其实对于我这个刀工差手又笨的无可救药的人来说，即使是做这个和卷筒状差不多的麦穗形鱿鱼卷，到了最后也愣是被我给整出了两个样子，搞得我都不知道那个是对的了，⊙﹏⊙b。。。

虽然是没达到我想要的麦穗形的鱿鱼卷，但误打误中的这两种小花刀打出来还是蛮可爱的哈。于是就用这两种小花刀做一道辣味的爆炒鱿鱼，吃起来还是蛮下饭的呀。。

辣炒鱿鱼

食材：鱿鱼一条,青椒3个，小红椒6个，蒜3瓣，葱半根

调料：郫县豆瓣酱1大勺，盐少许，鸡精少许，白胡椒少许，料酒1勺

辣炒鱿鱼的做法

1：备好材料。

2：先把鱿鱼的身子和头部分离。

3：然后用刀把尾部突出的那块切下来。

4：再把鱿鱼从中间切开。

5：从边角处把外面褐色的外皮去掉。

6：翻过面来。

7：内面朝上，纵向切成两半。

8：将切开的一半鱿鱼继续平铺在案板上，另一半备用。此时我们用刀从鱿鱼的尾处，也就是大头开始向前切直刀，要切成若干平行的条纹，深度为鱿鱼的四分之三，千万别切断。

9：现在开始切斜刀。这次从头处开始切，刀的角度控制在40度左右，间隔和深度与直刀时一样。

10：但这次记住，第四刀的时候要将鱿鱼切断。以此类推，直至整片鱿鱼切完。然后再切另一半。

11：切好的鱿鱼放在水里稍微一烫就好了。

12：青椒红椒切块。

13：锅中倒入葱花和蒜片。

14：倒入郫县豆瓣酱。

15：倒入鱿鱼翻炒。

16：加入盐少许，鸡精少许，白胡椒少许，料酒1勺调味。

健康饮食网小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。