双色陀螺蛋黄酥的做法

月饼，嘟妈喜欢每年都自己做，从冰皮月饼，广式月饼，苏式月饼到蛋黄酥，榨菜月饼......花样月饼真是做了N多。但每年都做同样的月饼总会让喜欢追求创新的我感觉到乏味，今年就绞尽脑汁来做点充满新意的月饼吧！先来双色陀螺蛋黄酥，灵感来自于紫薯酥和蛋黄酥，紫薯酥层层叠叠的迷人的外表如公主般的裙子般让人迷恋，如果把内陷换成蛋黄酥那迷人的口感是不是会更加美味呢？再给外衣来个美丽的双色.....有了想法就有行动，于是这充满动感和视觉美感的月饼便诞生啦！我给它取名为——旋转的双色陀螺蛋黄酥！

双色陀螺蛋黄酥

材料：（16个的量）

油皮材料：中粉150克黄油50克细砂糖5克水65克

油酥材料：低粉120克黄油60克

内馅材料：红豆沙216克新鲜咸蛋黄8个

双色材料:可可粉和紫薯粉各10g

双色陀螺蛋黄酥的做法

1，新鲜的咸鸭蛋取出咸蛋黄，放锡纸上，撒上少量白酒，进180度预热好的烤箱烘烤10分钟左右，烤到蛋黄出油，放凉待用。

2，黄油软化，粉过筛，将油皮材料混合一起和成油皮团，油酥材料也混合和成油酥团，放进保鲜袋里松弛10分钟。油皮和油酥材料各均分成4份，取其中一份油酥和油皮分别揉进可可粉，再取一份揉进紫薯粉。

3，准备好8个烤香的咸蛋黄，咸蛋黄用棉线一分为二成16个蛋黄，豆沙分成18g一个，搓圆，再擀开包入蛋黄再搓圆。

4，把揉好颜色的油酥油皮和原色的油酥油皮平均分割成16份，油酥也平均分割成16份。油皮差不多17克一个，油酥差不多11克一个，把各个油皮擀开包入油酥。

5，包好后压扁，擀成椭圆型，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟，再压扁擀开成长椭圆型，有色彩的叠在白色的面片上面再卷起，松弛15分钟。

6，最后把松弛好的面团，中间对半切开，切口朝上，压扁擀成圆片，再翻面，包入豆沙蛋黄球，收口朝下滚圆后，进180度预热好的烤箱，中层烘烤30分钟左右即可！

瞧瞧：有着公主般裙子的陀螺蛋黄酥出炉啦！

相比较普通的蛋黄酥，这款穿裙子的双色陀螺蛋黄酥是不是更加吸引你的眼球呢？当然口感也是更加丰富啦，可可粉和紫薯粉的香甜，让这可爱的蛋黄酥显得更加的完美，把美丽又美味的食物推荐给大家是我生活的追求！中秋美食——旋转的双色陀螺蛋黄酥，希望大家喜欢哦！

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