开水白菜的做法

开水白菜

主料：大白菜

辅料：干贝，海米

调料：骨头汤；胡椒粉；盐

开水白菜的做法

1、先看看原材料：选取大白菜的头部，去掉外层的老帮子，直径大约小于5厘米。长度大约10厘米。

2、从白菜的中间切开。

3、用牙签扎一些孔，便于入味。

4、炸制大白菜：锅中烧热油，大约3成热就好了，油太热白菜就炸糊了。下入白菜，大约炸制15秒钟。

5、提前准备好一个大汤盆，将炸好的白菜捞出备用。

6、焯水：锅中做开水，放入炸过的大白菜，将白菜表面的油脂煮去。大约30秒钟。

7、剪根：将焯过水的大白菜捞出，放入汤盆中，为了便于食用，剪去菜根。

8、调味：放入提前泡制的海米；干贝；骨头汤；盐；胡椒粉。

9、注入开水，没过白菜，放入蒸锅，旺火大气蒸20分钟。

10、蒸熟的白菜，无比软嫩。

健康饮食网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用