梅干菜煎五花肉的做法

梅干菜煎五花肉

食材：梅干菜、五花肉、大蒜仔、生姜、豆豉酱、青椒、红椒；

梅干菜煎五花肉的做法

1、梅干菜温水泡发，反复清洗过滤掉渣滓，挤干水份备用；

2、带皮五花肉洗净，放冰箱冷冻室冻至半硬，再切成薄片；用少量盐、生抽腌制入味；

3、大蒜仔、生姜切片；青椒、红椒去蒂洗净，切成细丁；

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入五花肉片小火煎至刚刚出油，肉皮微曲，入梅干菜、青红椒细丁，再加少量盐、生抽、老抽、豆豉酱略翻炒，沿着锅边淋少许清水或高汤，以免梅干菜干涩，翻炒至汤汁收干，梅干菜、五花肉入味，即可关火。

五花肉不要煎得太老了，吃在嘴里要有肥肉的油脂味，才香哦。

多余的梅干菜，简简单单开一个汤，撒一点葱花，加盐调味，也很美味了。