酥焖黄尾鱼的做法
其实这鱼还是蛮大条的啊，不过幸亏是细长型的，也能给它炸透了。
煮好之后除了脊骨的大刺，其他啥毛刺一咬就成渣了，不要太酥哦~
而且，用醋焖出来的鱼非常之开胃可口，没有一点的腥味，怎么吃都不腻。
记得我去年写过一篇无骨带鱼来的，做法一样啦~
去年那无骨带鱼在宴客桌上亮了回相，给俺挣足了面子，亲戚朋友纷纷说好吃。
酥焖黄尾鱼
主辅料：黄尾5条、陈醋小半碗、料酒适量、生抽适量、白糖一勺、生姜数片、香叶数片、八角两个、干辣椒两个、盐适量
酥焖黄尾鱼的做法
1、黄尾五条，去腮去内脏洗净，鱼鳞就不用去了
2、洗净以后的鱼放在厨房纸上吸干水分，因为接下来的那步太恐怖
3、油锅里放约半锅的油烧至五成热，然后放鱼进去中火炸制，这样可以炸到鱼里外都酥脆，也方便鱼骨溶解
4、鱼炸至金黄以后捞出备用
5、倒小半碗陈醋，再倒入适量料酒，生抽，一勺白糖，再倒入半碗水调匀
6、把鱼放进锅里，开最小火，然后倒入调好的料汁
7、再准备生姜几片，辣椒两个，八角两个，香叶三、四片
8、锅里烧开以后放入香料，辣椒，盖上锅盖小火慢炖2至3个小时
9、焖约2个小时以后加适量盐，盐比平时要少一点，最后焖至酥烂就可以吃了，记住炖鱼的火一定要开最小的，这样到最后水都不会烧干
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