焖三文鱼头的做法

菜系及功效:家常菜谱 保健食谱

焖三文鱼头

原料：三丈鱼头500克，水发香菇20克，冬笋、色拉油各50克，葱姜、蒜各25克，水淀粉、酱油、料酒、白糖各8克，精盐4克胡椒粉2克，味精1克。

焖三文鱼头的做法

(1)鱼头一分两半，收拾干净；香菇、冬笋切片；葱、姜、蒜切片。

(2)炒锅中放油烧热，香菇、冬笋、葱片、姜片、蒜片依次下锅，炒出香味，烹入科酒、酱油，加入适量开水、把鱼头、白糖、精盐、味精、胡椒粉依次放入，烧开转小火，待鱼头烧烂.取出放盘中，水淀粉勾芡，收浓汤 汁，浇在盘中即可。

特点：鱼肉质嫩，味道鲜美。

健康饮食网小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。