香辣豆干丝的做法
在邹城，把豆腐皮叫做"豆腐丝”，邹城人是有前瞻性且厚道的，在告诉了你豆腐皮这种豆制品的属性的同时告诉了你关于豆腐皮的吃法：切成细丝。豆腐干也可以切成丝来做了吃，只不过我切的豆腐丝，离丝的尺码偏离的太多。
香辣豆干丝
材料：豆腐干、小葱、红辣椒、生姜、香菜、味极鲜酱油、精盐、油、香油
香辣豆干丝的做法
1、小葱生姜切丝。
2、炒锅里倒入油，油热后放入红干椒生姜小火煸炒，炒至辣椒焦脆。
3、把炒好的辣椒捣碎，放入香菜段，调入精盐。调入味极鲜酱油。调入少许香油，调匀。
4、豆腐干切成细条。
5、煮锅里倒入清水，水开后放入切好的豆干丝，焯水。
6、把焯水的豆干丝捞出，盛到大些的盘子里。把调好的辣椒香菜等倒入，拌匀。
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