马齿苋肉馒头的做法
内藏乾坤的野菜馒头----马齿苋肉馒头
周日小姑子回来，带来她婆家小姨家院子里的马齿菜一包，婆婆准备拿来蒸菜馒头。马齿苋，又称长寿菜、马齿菜。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；现代研究证明，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质，简单的说就是对眼睛很好哈。马齿苋馒头基本上每年都会蒸上一次，微微的酸的马齿苋，黏黏滑滑的很好吃，这年头，野菜馒头比白面馒头受欢迎。
面食是婆婆的拿手好戏，我插手纯属画蛇添足，就在一边参观学习。看着婆婆娴熟的揉着面团，突然就回忆起小时候老爸给我们蒸的肉馒头——掰开雪白的馒头，一块结结实实的酱五花肉油噜噜、颤巍巍、香喷喷的冒着热气，五花肉周围的馒头被酱色的肉汁浸透，散发着油润的光芒，简直是太难抵御诱惑了！就算是爸妈加班回来晚了，这样的馒头也足以快速的应付一顿了。现在想起来还直咽口水。
把酱肉包在马齿苋馒头里一定很好吃！起了这个念头，我就赶紧趁着发面的时候买了五花肉烧了备用。忙碌后吃到嘴里的的那一瞬间，仿佛又回到了儿时，眼巴巴的盯着父亲满头大汗的揉面、烧肉，咬着指头坐在厨房门口的小板凳上等着馒头出笼；扬着手举着内藏乾坤的肉馒头，得意的向没吃过的小朋友们招摇着，那么的满足和幸福。
我回忆的，是父爱的味道。
马齿苋有微微的酸味，正好解腻，和五花肉相得益彰。
切面很细腻的野菜馒头，看着大块的肉肉，很解馋。
有了这样的馒头，即使是在匆忙的早晨，淀粉、蛋白质、蔬菜都很齐全的它，让你很轻松搞定均衡营养的一餐。
马齿苋肉馒头
原料：面粉、马齿苋、五花肉
发面配料：酵母
烧肉调料：盐、糖、蚝油、生抽、老抽、料酒，姜，葱、八角、花椒等大料
马齿苋肉馒头的做法
一、发面
1、马齿菜洗净切碎，控干水分。
2、面粉加用温牛奶泡过的酵母，马齿菜，和成面团。
3、放置温暖的地方发酵至2倍大小。
二、烧肉
1、五花肉切麻将大小的块。
2、锅内放入花生油，白糖，烧糖色。
3、加入五花肉翻炒。
4、依次加入蚝油、生抽、老抽、料酒，姜，葱、八角等大料。
5、加入一瓶啤酒，烧开，转入铸铁锅炖煮。
6、烧制汤汁收干即可。
三、整形上笼
1、反复揉面，这样揉出的馒头劲道光滑。
2、搓成长条，切成一两左右的剂子。
3、取一份揉成窝窝头的样子，放入2块五花肉。
4、捏紧封口，封口朝下，用双手搓，给馒头整形。
5、二次醒发20分钟。
6、上笼蒸40分钟即可。