酸奶奶酪的做法

用自制的酸奶奶酪给孩子做零食

自家产滴酸奶很厚实

其实类似于市售的老酸奶了

胖宝更是吃的不亦乐乎了

有时候不记得放糖

就这么酸酸的

他也能干掉一大杯

自制酸奶奶酪

材料：纯牛奶1L、酸奶发酵菌粉一包（1g）、细砂糖20g

酸奶奶酪的做法

1、将酸奶发酵菌粉放入酸奶机的容器里；

2、放入细砂糖以及少许牛奶，轻轻摇晃至菌粉及细砂糖溶解；

3、倒入剩下的牛奶，用干净的筷子搅拌均匀；

4、入酸奶机发酵10小时；

5、准备干净的纱布一块，将做好的酸奶到入纱布内，并捆扎好；

6、找一个大点的容器，容器底部放一个倒扣的碗，随即将捆好的纱布包放在碗上，上面压重物后移至冰箱；

7、大约一天后，会沥出很多乳清，将乳清倒出后继续扎紧酸奶纱布包，并压上重物；

8、直到没有乳清沥出为止（约3天）；

9、将做好的酸奶乳酪放置于干净的容器里，密闭保存。

碎碎念

1、没有酸奶菌粉，可以用市售酸奶代替，酸奶与牛奶的比例为1：9，即100g酸奶+900g牛奶；

2、通常情况下，酸奶发酵时间为8小时，因为需要较厚的酸奶，所以发酵时间延长至10小时，可依据具体情况增减；

3、纱布需要比较细密的款，鱼鱼用的是做口罩的纱布，两层的样子，用之前用沸水煮上片刻；

4、制作过程中，一定要保持干净，以防止乳酪变质；

5、也可以将扎紧的酸奶纱布包悬空于容器中，沥除乳清即可；

6、一次吃不完的乳酪，可以装密封保鲜盒内存于冰箱保存；

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效