红曲蔓越莓吐司的做法
一到秋天，我又开始想念北京的红叶了。
初做好这吐司的时候，也被它带来的温暖感觉迷住了。
到底是很深很深的橙色，还是微浅微浅的红色？
不管怎么样，橙色，红色，都是属于秋天的颜色。
——这一定是一款属于秋天的面包。
红曲粉买来很久了，本来是想要做红曲蛋糕卷的，也迟迟未动手。
翻翻柜子，还有一袋蔓越莓果干，天也凉快了，不如做面包吧。
用红曲调色，用蔓越莓调味。
秋天的颜色——红曲蔓越莓吐司
材料：高筋面粉250g 水190g 奶粉15g 红曲粉10g 糖10g 盐一点点 酵母1小勺 黄油20g。分量可做一个450g吐司。
红曲蔓越莓吐司的做法
P1：面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>蔓越莓果干可以用朗姆酒或者水泡软，和黄油一起投放。
P2：面团放置在温暖的地方发酵至两倍大。
P3：将发酵好的面团排气滚圆，包上保鲜膜醒20分钟。
P4：擀成长方形，与模具同宽。
P5：往一个方向卷起，并捏紧封口。
P6：面团放进模具，在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟。
P7：二次发酵状态到模具9分满即可。烤箱预热180度，烤20分钟后，加盖锡纸继续考15-20分钟即可。
面包喷香可口，偶尔混杂蔓越莓香甜，还有红曲的特殊气味，搭配或不搭配果酱什么的都很好吃~
看着秋天的颜色，享受秋天的味道，就更加像是秋天了。。